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餐饮
投资界全方位播报投资界餐饮行业相关话题,全面解读投资界餐饮行业投资、融资、并购等动态。
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让燕麦奶沉默，让牛奶流泪，它怎么进化成中产新豆浆？
虽然如今椰饮被炒得一片红火，但火山之下依旧是“满目疮痍”，椰子火了，椰子不够了，椰子难自由或许恰恰解释了椰奶为什么了成为中产新豆浆。 -
负债5.8亿，门店全关，昔日千店餐饮巨头如今卖楼抵债
昔日“烘焙第一股”门店全关、卖楼抵债。这，并不是克莉丝汀唯一一次“卖楼抵债”。今年三四月份，克莉丝汀曾两次尝试拍卖一栋办公楼，起拍价分别为1.53亿余元和1.2亿余元，最终均因无人竞买而遭遇流拍。 -
瓶装即饮咖啡火爆，Ta们在入场
随着咖啡类饮品的渗透率逐渐增加，且咖啡本身具有一定的成瘾性，用户往往会有较强的复购意愿，因此即饮咖啡市场的格局尚不能说完全固化，后来者还有空间。 -
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一顿50的老乡鸡也是「料理包」？想吃点好的打工人破防了
别说老乡鸡，大部分餐厅都是预制菜，想吃现炒现做有“锅气”的，得找人均超过500的馆子。 -
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新开2167家，5月新茶饮被酸奶截胡
不打价格战，从最初的品牌零售到茶饮门店，从产品单一的口味到多口味高颜值，现制酸奶产品离不开供应链打造。经过饮品化改造的现制酸奶，确实迎来了新的发展机遇。 -
「翻车」不掉粉，蜜雪冰城凭什么被网友「溺爱」？
在一次次危机公关中，“蜜粉”自发性与负面舆情对抗，成为蜜雪冰城最好的“公关团队”。 -
曾风靡全国红极一时的过桥米线，为何不香了？
从街头小吃升华为大产业，螺蛳粉的后来居上，既有强大全产业链条做支撑，又有完善的配套政策做后盾，还有踩准消费红利的精准营销做媒介，最终厚积薄发，畅销全国乃至海外。而这些“能力”，恰恰是云南米线所欠缺的。... -
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为了卖给我这个「粽子界之耻」，星巴克员工就差跪下了
当消费者普遍将星冰粽视为“舌尖上的灾难”，对于店员来说，要推销星冰粽也就成了“职场上的大考”。 -
一点点卷到美国，用低至3刀的价格占山为王？
一点点当前的定价虽说能够给当地的奶茶店带来一定的压力，但自身压力也不小，如果能够长期保持当前盛况，那么营收自然不是问题，只是如何长期对消费者产生着吸引力，又如何保持着供应链的稳定，是不小的难题。 -
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国内咖啡茶饮市场发展再提速，红海竟然还没到？
国内咖啡茶饮市场，在资本的助推下，特别是在越来越多的年轻消费者形成消费习惯之后，“蛋糕”正在越做越大，通过在产品、渠道等方面进行差异化竞争，新进者仍然有机会找到一些发展空间。 -
9.9元时代，瑞幸库迪卷死了谁？
高溢价的精品咖啡，在价格战激烈的咖啡江湖，显得极为被动。其他精品咖啡品牌在盈利压力下，或许同样不得不被动加入价格战，一如当初新茶饮品牌不得不被迫降价。 -
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关店百家，广东咖啡巨头走下神坛
才几年时间，咖啡已经成为一门大生意。表面上看是瑞幸这些“野路子”打赢了星巴克这些传统巨头。但实际上，更像是一场中国咖啡时代的改变。输赢的，从来不是两个品牌，而是两个时代。 -
消失的「雪糕刺客」
区别于去年“雪糕刺客”高价横行，今年雪糕产品价格区间已回归主流，传统口味多处可见，非主流冰激凌则几乎销声匿迹。冰淇淋作为门槛低、毛利高且拥有增长潜力的千亿级赛道吸引了大量玩家涌入。
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